Được thành lập vào năm 1983, St George College là trường cao đẳng chính quy đầu tiên ở bang Nam Úc. Năm 1984, trường chỉ có 31 học sinh từ lớp 1 đến lớp 3, một sự khởi đầu đầy khiêm tốn. St George College tọa lạc ở vị trí gần trung tâm thành phố Adelaide và là một trường đồng giáo dục tư thục giảng dạy học sinh từ mẫu giáo đến lớp 12. St George College luôn tự hào về một cộng đồng văn hóa và sự đa dạng về ngôn ngữ.

Tại St George College học sinh được học tập dựa trên một nền giáo dục toàn diện và cá nhân hóa, cho phép học sinh có trải nghiệm học tập tốt, khuyến khích họ đạt được những thành tích xuất sắc. Trường cung cấp một loạt các khóa học để học sinh có cơ hội thực hiện các nghiên cứu chuyên sâu ví dụ như: Các dự án STEM, toán học tiên tiến, nghệ thuật và thể thao.
 
St George College có đội ngũ giáo viên tận tâm, sĩ số lớp học nhỏ, cho phép mỗi học sinh hoàn thành việc học  một cách tốt nhất. Đồng thời, trường có một phong cách học tập nghiêm túc và coi trọng tình cảm của học sinh. Tất cả các giáo viên đều có kinh nghiệm giảng dạy phong phú, cơ sở vật chất của trường được trang bị tốt nhất để hỗ trợ việc học của học sinh. Trường cung cấp bốn bài học tiếng Anh mỗi tuần và có thêm bốn bài tập tiếng Anh như một khóa học ngôn ngữ thứ hai (sĩ số lớp nhỏ). Chương trình chăm sóc hàng ngày của học sinh được đảm bảo rằng mọi học sinh đều được học tập và giao tiếp trong một môi trường an toàn.

Trường St George College có chất lượng đào tạo nằm trong top đầu Australia. Thành quả này có được nhờ chương trình đào tạo được xây dựng trên khung tiêu chuẩn cao nhất của chính phủ Nam Úc; thường xuyên được tiến hành kiểm tra đánh giá, loại bỏ hoặc thêm mới những kiến thức cần thiết cho học sinh, nhằm đảm bảo cung cấp đủ kiến thức cơ bản cho tương lai của mỗi học sinh.

Hiện tại SGC có đào tạo từ hệ lớp 5 – lớp 12, học sinh sẽ được theo học một nền giáo dục mang tính đột phá và nhân cách hóa cao. Dựa vào năng lực cá nhân và mục đích trong tương lai, học sinh sẽ được các giáo viên hỗ trợ định hướng để chọn được chương trình đào tạo phù hợp nhất. Hiện tại một số lĩnh vực đào tạo nổi bật của trường gồm: chương trình đào tạo STEM, toán học, nghệ thuật và thể thao.

Trường St George College không mong muốn học sinh của trường giỏi về kiến thức mà yếu về kỹ năng sống, thể dục thể thao. Chính vì vậy nên hội trường đã thành lập rất nhiều câu lạc bộ, nhằm giúp học sinh có nơi để giải trí sau mỗi giờ học, phát huy những thế mạnh hay theo đuổi đam mê của mình.

Một số câu lạc bộ nổi tiếng của trường có thể kể đến như sau: bóng rổ, bóng đá, bóng chuyền, cờ vua, netball, câu lạc bộ hùng biện, nghiên cứu khoa học, các nhóm nhạc cụ…. Gần như 99,99% học sinh của SGC đều tham gia một câu lại bộ trong trường.